Что за зверь такой — пиво крафтовое?

Чёткое и однозначное определение что же такое это крафтовое пиво найти не так то просто. Многие люди даже никогда не слышали такого термина. Несмотря на новизну, крафтовые продукты приобретают популярность и люди, попробовавшие их не хотят возвращаться к чему-то обыденному.
Само слово «крафтовый» появилось в русском языке примерно в 2012 году и по мнению людей означает рукодельный, эксклюзивный, исключительный, имеющий свой характер и душу, что в целом правильно. Слово это происходит от английского «craft», которое переводится как «искусная работа» или «ремесло».

Крафтовые продукты, как правило, по своей идее, отличаются изготовленных в больших масштабах на крупных производствах более высоким качеством, ярким вкусом и натуральными составляющими. «Крафтовая одежда» шьётся поштучно, с особым отношением, по уникальным эскизам, с вниманием к каждой мелочи. Исходя из этого следует, что крафтовое пиво не может быть обычным и скучным!

В американском понимании крафтовое пиво определяется как пиво, небольших по объемам производства пивоварен, независимых, то есть принадлежащих на 75 % только самой себе. Цель таких пивоварен не массовое производство и удешевление продукта за счет примеси в него дешевого сырья, а творческий, нестандартный способ приготовления с использованием новых и необычных ингредиентов для улучшения разнообразия вкуса.

Не для массового потребления

Когда стандартный ассортимент крупных производителей уже приелся и перестал удивлять потребителя, настало время, когда можно создать что-то новое. Крафтовые пивоварни имеют свои плюсы, в отличие от больших производств: Непосредственная близость и общение с покупателями помогает выявить истинные желания без затрат на то, что потребляться не будет; За счет маленького оборота продукции существует возможность постоянно расширять ассортимент и в кратчайшие сроки подстраиваться под спрос покупателя. Качество продукции при малых размерах производства отследить проще, чем на большой фабрике.

Крафтовое пиво-это что-то интересное, авторское, уникальное, это, прежде всего идея, а не способ заработать деньги. Производители такого пива всегда должны чем-то выделяться, иначе потеряют свой особенный статус и неповторимую индивидуальность.

В России есть крафтовые пивоварни. Вот самые известные из них:

• AF Brew. Находится в Санкт-Петербурге. Их можно назвать первооткрывателями, ведь именно они известный в настоящее время India Pale Ale. Bakunin. Также расположен на территории культурной столицы России. «Бакунин» знаменит American Pale элем и ранее не известной серией «Limited Series».
• Brickstone. Brickstone расположен в Подмосковье. Здесь в барах их американского сырья изготовляются лагеры (Вид пива, который бродит при температуре от 5 до 15 градусов) Имбирного пива здесь выпивается около 100 литров в месяц! Расположен в Санкт-Петербурге. Главным источником вдохновения производителей служат мифы Скандинавии. Владельцы очень увлечены идеей. Изюминкой бара является американский эль «Русская крепость», который был изготовлен в честь конструкции, имеющей защитную цель «Fort Ross», находящегося в Калифорнии. Jaws расположена в городе Заречный Свердловской области. Существует производство с 2008 года. Ее название происходит от гигантской волны, которая стала грозой гавайских сёрферов.
• La Beerint. Местоположение — Обнинск. Здесь готовятся весьма интересные виды, например, «Шампанское пиво Березка», «Казацкий Лед Суровое», и «Трубочист». Как говорят ее создатели, они варят пиво, на создание которого другие варить не осмелились. Нестандартный подход в приготовлении такого пива — главное условие и идея.
• Victory Art Brew. Находится Санкт-Петербурге. Место, где производят «Smoked Porter» с копченым солодом и семипроцентный IPA под названием Red Machine. Это то, что точно стоит попробовать!
• Тонна. Находится в Подмосковье (Жуковский). Ассортимент довольно широкий. Продегустировать данные напитки можно в барах Звенигорода и Раменского района.
• Василеостровская пивоварня. Находится в Санкт- Петербурге. Популярность ей принесли темные сорта пива, обладающие горьким вкусом. Также производится некоторые очень интересные сорта, например, с вишневым вкусом «Чехов» , «Синяя Борода», самостоятельно дображивающееся прямо в ёмкости.
• Петр Петрович. Местоположение — город Тула. Ресторан при пивоварне. Жители Тулы и ее гости считают это место настоящей достопримечательностью города.

Итак, крафтовое пиво можно только приветствовать! Очень радостно знать, что в этом мире есть еще вещи, которые делаются с душой, с заботой, прежде всего, не о большом заработке и удешевлении производства за счет снижения качества, а о создании разнообразной и неповторимой палитры ассортимента для нас с вами.